国家级高技能人才培训基地

安徽省示范中等职业学校

中国大能手技工院校联盟单位

安徽省重点技工学校

招生热线
0551-63825888
0551-63825666

专业概述 【实践为主 理论为辅】

【招生对象】凡应、往届初中及以上学历毕业生,综合素质高,对烹饪、西点行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可以报名。

【培养目标】以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪、西点面点师人才为目标,擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪、西点人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪、西点技术与管理能力。培养能胜任星级宾馆、高级酒店、等餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。

烹饪人才抢 手就业炙手可热

这里是成功人生的起点

我们优越的教学环境,高质量的办学水平,可靠完善的就业体系,就是你学习烹饪技术,成为栋梁之才的保障。

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中式烹饪课程规划 【阶段教学 带薪轮岗实习 就业零距离】

  • 第一学期:技能基础
  • 第二学期:技能拓展
  • 第三学期:技能强化
  • 第四学期:岗位实习

刀工的训练,徽、川、苏、粤等八大菜系经典名菜、徽式传统菜、徽式地方特色菜、徽式代表菜。

传统凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。

徽式酒店时尚菜、徽式高档菜、新派徽菜、地区流行经典菜、卤水制作、火锅、干锅制作。

导师强化训练、特殊器皿菜肴、宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作等。

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西点课程规划 【阶段教学 带薪轮岗实习 就业零距离】

  • 第一阶段:面包类课程
  • 第二阶段:甜点类课程
  • 第三阶段:蛋糕类课程
  • 第四阶段:岗位实习

软面包:甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蔓越莓面包、提子吐司、岩烧乳酪面包、海鲜披萨等。
丹麦面包:丹麦牛角面包、热狗羊角包、丹麦唱片面包、海盗船等。
欧式面包:法式长棍、香橙乳酪包、罗勒香肠软欧、冲绳黑糖等。

塔派甜点:焦糖香蕉派、坚果塔、芝士派、等。
布丁果冻:牛奶布丁、焦糖布丁、什锦果冻等。
慕斯甜点:慕斯甜点:草莓慕斯、蓝莓双层冻芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林樱桃慕斯、彩虹慕斯等。

花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作。
韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作。
流行蛋糕:经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。

导师强化训练、甜品展台设计制作、现代高档婚宴甜品展台制作等。

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教研名师团队 【教师亲自执教 实操实战教学】

教学设备 【标准化模拟酒店教室、齐全的硬件设备、明亮的学习实践环境】

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学生上课场景 【教师一对一指导、30人小班多媒体教室、酒店模拟实操教学】

学习内容广,烹饪教师一对一指导,30人小班互动教学,着重培养学生动手实操能力。多媒体教学,模拟酒店实景操作,定期举办各类技能大赛。

教师考核点评

刀工联系

雕刻课堂

教师一对一辅导

上灶实操

阶段考核

西点面包教学

学生实践成果

雕刻实训

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学生作品 【将就业单位所需要的技能融入课程】

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校企定向培养 推荐就业 【岗位对接 名企资源 让你就业无忧】

学院一直秉持以严谨的教学质量标准和技能实战实训模式为学生提供优质的就业服务,确保行业领先水准和学生的高质量就业!为学生和用人企业搭建"双赢"平台,为成功就业提供有力保障!

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